ההבדל הגדול בין ביטוח להימור הוא בקיום הפוליסה – החוזה המפרט את תנאיי ההתקשרות בין המבטח למבוטח. מטבע הדברים, מחלוקות במימוש החוזים (פוליסות) מתבררות בהתאם לחוקים הקשורים לנושא הביטוח, דיני החוזים, תקנות משרדי ממשלה, נוהגים מקובלים ועוד.
הגוף הממונה בישראל על הסדרת כל נושאי הביטוח, נמצא במשרד האוצר. מרבית הפוליסות הנפוצות בישראל מנוסחות בנוסח בסיסי, המובא לאישור משרד האוצר בטרם תחילת שיווקם לציבור.
הסמכות העליונה לפרשנות והחלטה בכל אלה היא כמובן מערכת המשפט. יחד עם זאת, קיימות מערכות בירור מחלוקות מקדימות, כגון נציבי תלונות, יועצים משפטיים, פניה למשרד האוצר ועוד. המורכבות של התמודדות עם כל אלה היא רק אחד הנימוקים המרכזיים לכך שמכירת ותיווך בנושא ביטוח מחייבת על פי חוק את העוסקים בכך לשאת רישיון סוכן או משווק ביטוח.
